Tendência: comfort food

Comidas que lembram bons momentos e proporcionam bem estar!

Sabe quando você sente aquele cheiro de bife fritando ou do cheiro de feijão com bacon cozinhando e se lembra da sua mãe, da sua avó ou de alguma lembrança boa? Esse tipo de comida que te faz ficar nostálgico tem nome! É a comfort food.

A única regra pra classificar um prato nesse termo é o bem psicológico que ele traz, fora isso a classificação é bem individual.

Apesar de ser um termo pouco conhecido ele existe já desde os anos 70 e há diversos estudos citando-o.

As comfort foods são acusadas de serem uma das dificuldades ao emagrecimento já que passar pelo processo de emagrecer é um período tão estressante que a gente acaba buscando nelas um alento.

Uma chef que gosta bastante de cozinhar comfort food no seu programa de tv é a Nigella Lawson.

A comfort food é a comida emocional – desperta sensações agradáveis e evoca o prazer e o bem-estar ligado à infância, à história de vida. uma tendência forte que começa a se popularizar no Brasil, num contraponto ao fast food e à racionalidade dos alimentos funcionais, nos quais os benefícios à saúde são o chamariz. Ex.: brigadeiro de colher e bolinho de arroz. A indústria já descobriu esse filão. A Coca-Cola lançou um suco de laranja com este apelo. Há restaurantes e cursos especializados também. Outras correntes existentes: slow food e raw food (comida crua).

Cada país - e cada pessoa - tem a sua comfort food. Pode variar de acordo com a época e o lugar em que se viveu, cercado pela família e amigos de infância. É considerada uma derivação da comida caseira, aquela preparada pela sua mãe ou avó. Lembra? Vai da simples dobradinha 'queijo Minas com goiabada', passa pelo famoso brigadeiro, pela pizza, pela canja de galinha, chegando a elaborados pratos de cozidos ou peixes. É uma lembrança prazerosa.


Simplicidade é tudo

Quem não se apaixonou por Rémy, o ratinho chef de cozinha do filme Ratatouille, nome do célebre refogado de legumes francês que, no desenho animado, conquistou o coração do temido crítico de restaurantes. Rémy tem razão e está muito na moda com seu slogan: Keep it simple.

E você já tem a sua comfort food?

Fonte:
http://www.bolsademulher.com/corpo/comfort-food-85417.html
http://www.mepassaocardapio.com/2011/02/comfort-food.html

Direto do Forno: Massa com azeitonas e presunto (receita da Carolina Ferraz)

    Você vai precisar de:

200g de presunto fatiado, cortado em cubos pequenos
300g de azeitonas pretas (ou chilenas), sem caroço, cortadas em cubos grosseiramente
1 cebola pequena, passada no processador (depois escorrida, sem água)
1 pouco de leite fresco
2 a 3 colheres de creme de leite
60 ml de vinho branco
1 pacote (500g) de massa seca curta (fusili, penne, gnhochetti, etc - use a que preferir mas de grano duro)
Queijo parmesão ralado
Azeite de oliva extravirgem, a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Modo de fazer:

Numa panela funda, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola por uns 4 ou 5 minutos, mexendo sempre para que ela não escureça. Depois acrescente o presunto picado e refogue por 1 a 2 minutos. Em seguida, acrescente as azeitonas, sempre em fogo brando. Daí para frente, você vai mexer sempre e cuidadosamente com um martelo de cozinha (batedor de carne), vá espremendo e machucando as azeitonas na panela. Não tenha pena, nem piedade, quanto mais esmigalhadas estiverem as azeitonas, mais saboroso ficará o molho. Acrescente agora o vinho branco, mexa bem e deixe a panela destampada por 2 a 3 minutos para que o álcool evapore. Aí então vá acrescentando a essa mistura o leite (bem devagar, o molho não pode ficar muito líquido), para que a gordura do presunto e das azeitonas vá se agregando ao molho. Deixe refogar, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos. Coloque sal e pimenta-do-reino e desligue o fogo. Numa panela à parte, cozinhe a massa. Siga as instruções da embalagem com relação ao tempo de cozimento. Quando estiver cozida, escorra e já coloque na travessa onde vai servi-la.

Acrescente então as 2 ou 3 colheres de creme de leite e um pouquinho de azeite e misture bem, para que isso incorpore na massa que vai receber o molho. Quando estiver tudo bem misturado, acrescente metade do molho de presunto com azeitonas. Misture bem. Observe então se o macarrão ficou seco ou se para você está bom. Se esticer seco, acrescente mais azeite e misture (você vai ter de observar a textura do molho; não se intimide, este molho se transforma num grande creme preto com pitadas cor-de-rosa aqui e ali. É importante que ele se misture e dê liga com a massa, por isso, use o olhômetro e se sentir falta de mais azeite ou mais creme de leite). Depois, por cima da massa, distribua a outra metade do molho, acrescente uma boa pitada de parmesão e sirva bem quentinha. Fácil, rápido e faz o maior sucesso.

Fonte: Superbonita http://gnt.globo.com/receitas/Receita-da-Carolina-Ferraz--massa-com-azeitonas-e-presunto.shtml

Decoração: Lareiras a gás

O que há de mais aconchegante que uma lareira nas tardes e noites mais frias? A sala com lareira combina com o campo, a praia e a cidade. Ela é o cenário perfeito para reunir a família e os amigos: em torno do calor, o bate-papo fica mais animado, o vinho ganha um sabor diferente e até um simples cafezinho fica especial.

Fonte: http://casa.abril.com.br/materias/casas/mt_305290.shtml#1

Você Sabia...





ERU - Estação Reguladora Urbana

O gás natural não exige reposição, pois seu fornecimento é contínuo, realizado por meio de um ramal canalizado conectado à rede da Sulgás. Para o uso residencial ou comercial, não exige reservatório, nem botijão, nem cilindro. Também não é necessária uma central de gás, apenas uma estação de regulagem e medição, com dimensão semelhante aos quadros de luze água. Isto eleva o nível de segurança, uma vez que não há estoque de combustível dentro dos ambientes, além de eliminar outros riscos envolvidos nas operações de carga: pequenos vazamentos, entrada de pessoas estranhas nos prédios e circulação de caminhões carregados de gás, entre outros.

Direto do Forno: Quiche de Queijo

Para a massa

Ingredientes

250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga gelada
1 ovo
1 colher (chá) de água
sal a gosto
manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Modo de Preparo

1. Unte uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro, de preferência própria para quiche, com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

2. Corte a manteiga em cubinhos. Numa tigela, misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa homogênea. Faça uma bola e embrulhe com filme. Leve à geladeira por 10 minutos.

3. Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo. Transfira para a fôrma preparada. Com as mãos, pressione contra o fundo e as laterais. Retire o excesso das laterais. Reserve.

Para o recheio

Ingredientes

1 xícara (chá) de queijo emmenthal ralado grosso
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
4 ovos
80 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Polvilhe o queijo ementhal sobre o fundo da fôrma previamente forrada com a massa.

3. Numa tigela, junte os ovos, o leite e o creme de leite. Misture bem com um fouet (batedor de arame). Tempere com sal e pimenta-do-reino moída.

4. Regue a massa com o creme de ovos e polvilhe com o parmesão ralado. Leve ao forno para assar por 30 minutos ou até que fique dourada. Retire a quiche do forno e sirva quente ou em temperatura ambiente.